Vlierbloesem en aardbeien

Twee weken geleden op vrijdagmiddag op weg naar huis, kom ik een grote vlier struik tegen die overvol hangt met grote vlierbloesems. Hij ziet er echt prachtig uit. In een knip besluit ik te stoppen en terug te rijden en vlierbloesems te plukken. Gelukkig had ik ergens nog een tasje zitten om boodschappen mee te doen. Wel vandaag was vlierbloesembloemen mijn boodschap. 🙂

Na dat ik hier en daar wat bloemen heb geplukt beluit ik verder te rijden. Onderweg naar huis bedenk ik dat het best weer lang geleden is dat ik nog vlierbloesemsiroop heb gemaakt en besluit ik ook aan de winkel nog even te stoppen voor aardbeien. Ik zie voor me een taartje met aardbeien , met vlierbloesem en siroop erover. MMMja, ik heb echt al zin in.

Thuis gekomen met mijn ingrediënten ga ik eerst aan de slag om de vlierbloesems in een open curverbox te plaatsen zodoende eventuele diertjes de tijd krijgen om er vandoor te gaan en de bloesems laat ik zo even rusten. Dan plaats ik de bloemschermen in een weckpot/bokaal met schijfjes citroen ertussen en vul de pot helemaal tot aan het randje met water zodoende alles mooi onderstaat. Deze pot laat ik een nachtje gesloten staan.

Zaterdag morgen sta ik op tijd op, ik heb er zin in. Ik neem een rol bladerdeeg en verdeel deze over de vier taartvormpjes die ik heb staan. Ongeveer 15 min. zet ik ze in de oven tot ze een mooi kleurtje krijgen, dan laat ik ze even afkoelen. Ondertussen maak ik de vliersiroop. De bloemen die in de bokaal zitten zeef ik door een neteldoek, druk alles goed aan, zodoende de bloemen het beste van hun zelf aan het water afgeven. Het vocht kook ik in met suiker tot een lekkere siroop.

De taartvormpjes zijn gemaakt en afgekoeld en de siroop staat ook in bokaaltjes af te koelen. Tijd om aan de vulling te beginnen. De Griekse yoghurt die ik gisteren meebracht van de winkel meng ik met een klein beetje van de siroop. De aardbeien snij ik in kleine stukjes. Zo heb ik alles klaar om de vormpjes te vullen met een laagje yoghurt en wat aardbeien erop, daarover een klein beetje siroop en enkele losse bloemetjes van vlierbloesem. Mmmmm … smullen hoor, echt waar. Zo blij met mijn aardbeien/vliertaartje.

Welk taartje maak jij graag in het voorjaar?

Lieve groetjes

Anneke ♥️